De la pesa a la vista: aprender a contar carbohidratos

Un día parece estar todo bien. Pero al siguiente... al siguiente todo parece derrumbarse. De un día para otro la vida cambia por completo. ¿Lo más duro? Que no solo debes asimilar un diagnóstico que te acompañará el resto de tu vida, ni hacerte la idea de que deberás pincharte más de cinco veces al día para hacer tus actividades de la manera más normal posible.

Sino que también, de repente, aparecen palabras nuevas, números que antes no significaban nada, controles, insulina, glucómetros, sensores... y una cantidad inmensa de información que parece imposible de asimilar. Es normal sentirse abrumado, tener miedo y pensar que nunca serás capaz de aprenderlo todo.

Es ganar libertad, confianza y autonomía. Es entender cómo responde tu cuerpo, tomar decisiones con más seguridad y disfrutar de la comida sin que el miedo sea quien mande.

Y por supuesto esto también incluye algo muy usual en el camino de la diabetes: ensayo y error. Así es, no te sientas mal si un día las cosas no salen como pensabas —a pesar de haber hecho todo correctamente—, es normal. La diabetes hace de las suyas más de lo que quisiéramos; de hecho, hay 42 factores externos que pueden afectar la glicemia. Pero eso, eso es para otro blog.

Date tiempo, sé paciente contigo y recuerda que aprender no ocurre de un día para otro. Cada pequeño avance cuenta y te acerca a vivir la diabetes con más conocimiento y menos miedo.

En nuestro caso, con Amelita, recuerdo perfecto el día en que salimos de la clínica y llegamos a la casa. Fue un verdadero caos mental. De hecho, solo logré hacer una cosa: llorar.

No sabía si debía pesar los alimentos cocidos, crudos, con cáscara... No sabía cómo sumar unos con otros y, para ser honesta, ¡ni siquiera sabía cómo usar la pesa! Me ponía tan nerviosa que descontaba el plato unas cinco veces antes de poner la comida, solo para asegurarme de que todo estuviera bien calculado. Y ni pensar que se me pasara un granito de arroz... era simplemente imposible.

Con el tiempo, y gracias al acompañamiento de la nutricionista de nuestro equipo médico, empecé a encontrar mi camino en este mundo del conteo. Al principio, me concentré solo en pesar los alimentos hasta llegar a los gramos que Amelia necesitaba en cada comida. Además, únicamente contaba los carbohidratos que comía todos los días: avena, arroz, maíz, papa y fruta.

Cuando por fin dominé ese listado bastante acotado (sí, pobrecita... Amelia no tenía mucha variedad en su alimentación), empecé a incorporar nuevos alimentos. Y así, paso a paso, me fui atreviendo cada vez más.

Un par de meses después, la nutricionista me lanzó un desafío que, en ese momento, me pareció enorme: dejar la pesa. No fue fácil, costó bastante, pero lo logré. Y cuando por fin me sentí segura, dimos otro paso más: empezamos a salir a restaurantes, a cumpleaños y a distintas actividades... sin pesa, sin tuppers con comida. Con una cabeza llena de miedos, sí, pero avanzando y ganando confianza poco a poco.

Para Vale fue un poco más complicado. Hace 20 años no existían aplicaciones, IA ni nada que ayudara. Todo era manual, todo era con listas de alimentos y a pura regla de tres. Claro, eso sin duda forjó una habilidad que ahora agradece: tal vez el ojo quedó más entrenado así.

Pero hoy en día todo es una combinación de experiencia + aplicaciones. Ahora es muy fácil coger una app de registro —de las que usan las personas que cuentan calorías— para que te haga los cálculos. Y aún más fácil si vives con bomba: es solo poner los carbohidratos en la bomba. Si no, es convertir esos carbohidratos al ratio.

Y, para ser justas, hoy también contamos con algo que en ese tiempo no aprovechábamos tanto: la tecnología. Existen herramientas que ayudan muchísimo con el conteo y que pueden hacer este proceso mucho más sencillo.